4 porce

• 1 cibule
• 5-6 středních rajčat
• 1 palička česneku
• ¼ hrnečku olivového oleje
• sůl a pepř (na dochucení)

1. Troubu předehřejte na 200 stupňů.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na větší kousky. Rajčata pokrájejte na čtvrtky. Seřízněte vršek paličky česneku, aby byly vidět vršky jednotlivých stroužků.
3. Všechnu zeleninu dejte do pekáčku či zapékací mísy a zakapejte olivovým olejem.
4. Dejte do trouby a pečte tak dlouho, dokud zelenina nezměkne (asi 20 minut). Vyndejte z trouby.
5. Až zelenina vychladne,  vyloupněte česnek do mísy, přidejte ostatní zeleninu a rozmíchejte. Podávejte s těstovinami.

Překlad receptu z knihy Clary Silverstein „A White House Garden Cookbook: Healthy Ideas from the First Family for Your Family“.

Hrnek (cup) má v americké kuchyni objem ¼ litru.